12 façons non conventionnelles de pocher un œuf qui fonctionnent réellement

Oct 28, 2023

Si vous êtes un grand fan de brunch, vous connaissez déjà le délicieux petit-déjeuner qu'est un œuf poché. Les œufs pochés apparaissent en masse sur les menus de brunch populaires – sur vos œufs Bénédicte, sur les salades, sur les sandwichs. Partout où l'on trouve un œuf délicieusement coulant, il est probable que le restaurant choisisse d'y placer un œuf poché.

Cependant, même si les œufs pochés sont peut-être le roi du menu du brunch, ils sont moins susceptibles d'être appréciés à la maison. Pocher un œuf est notoirement difficile. L'eau doit être à la bonne température. Les œufs doivent être placés correctement dans l’eau, sinon ils s’effondreront. Ensuite, il faut chronométrer parfaitement la cuisson, avant de retirer délicatement les œufs de l'eau frémissante. Si les œufs sortent réellement de l'eau cuits et intacts, vous devez alors vous inquiéter de la possibilité de trop secouer ou de bousculer les œufs, car vous pourriez gâcher tout votre travail acharné en perçant par inadvertance le jaune avant de servir.

En d’autres termes, pocher un œuf à l’ancienne n’est pas pour les âmes sensibles. Heureusement, il existe plusieurs façons de pocher un œuf. Si vous avez du mal avec la méthode traditionnelle, vous voudrez peut-être essayer l'une de ces façons non conventionnelles de pocher un œuf qui fonctionne réellement (ou simplement faire passer votre œuf poché typique au niveau supérieur !).

Si vous avez un Instant Pot à la maison, vous avez probablement déjà découvert à quel point cet appareil de comptoir de cuisine peut être polyvalent. C'est bien plus qu'un simple autocuiseur. Que vous souhaitiez cuire lentement un ragoût, préparer une grande quantité de riz ou simplement utiliser la fonction de saut lorsque tous les brûleurs de votre cuisinière sont occupés, votre Instant Pot peut faire le travail.

Mais saviez-vous que vous pouvez également utiliser votre Instant Pot pour pocher des œufs ? Tout comme un Instant Pot cuit un morceau de viande congelée en une heure chrono, l'Instant Pot peut également pocher un œuf (ou quelques-uns) en moins d'une minute, avec peu de travail de votre part. Tout comme l'appareil vous permet de préparer et d'oublier d'autres plats, il vous permettra de faire de même lors de la préparation de ce favori du brunch.

Vous aurez besoin de quelques accessoires Instant Pot pour cette méthode, notamment le dessous de plat fourni avec votre Instant Pot et des ramequins résistants à la chaleur. Enduisez simplement les ramequins d’huile, ajoutez les œufs, puis placez les ramequins remplis d’œufs dans votre Instant Pot, au sommet du dessous de plat. Avec quelques tasses d'eau au fond de l'Instant Pot et une minute sur le réglage haute pression, vous ne serez qu'à quelques secondes d'œufs pochés plus faciles que jamais.

Vous n’avez pas besoin de nouveaux appareils de comptoir de cuisine sophistiqués pour faciliter le braconnage des œufs. Parfois, tout ce dont vous avez besoin est un peu d’ingéniosité et des ustensiles de cuisson courants que vous avez déjà à la maison. C'est en tout cas le cas avec cette astuce d'œufs pochés de Southern Living qui utilise simplement votre moule à muffins et votre four.

La publication a mené sa propre expérience pour voir si cette prétendue méthode de fabrication d’œufs pochés fonctionnerait vraiment, et bonne nouvelle ? Ça faisait! Il ne vous reste plus qu'à ajouter un peu d'eau et un œuf dans chacune des alvéoles du moule à muffins, assaisonner selon vos envies, puis enfourner vos œufs pendant un peu plus de 10 minutes. Après la cuisson, les œufs continueront à cuire (grâce à la chaleur résiduelle) encore quelques minutes avant d'être prêts à être servis.

Southern Living a rapporté que le moule à muffins et les œufs pochés cuits au four étaient tout aussi coulants et riches en texture qu'un œuf poché traditionnel typique. Cependant, contrairement aux œufs pochés traditionnels, les versions en moules à muffins étaient toutes de taille identique et avaient juste la bonne forme pour être ajoutées à un sandwich au petit-déjeuner ou sur des œufs Benedict.

Pour les cuisiniers amateurs disposant de peu de temps et de ressources, le micro-ondes est un outil inestimable. Même si certains peuvent se moquer de l'utilisation régulière du micro-ondes, on ne peut nier tout ce qu'il peut faire pour le cuisinier occupé, de la décongélation des aliments surgelés à la fonte du chocolat. Cependant, le micro-ondes peut également faire son travail à l'heure du petit-déjeuner, en braconnant vos œufs au micro-ondes pendant que vous gardez les yeux sur le bacon ou les biscuits.